Preparación de Sopa de Mondongo: Tradición hondureña en tu cocina

Tiempo de preparación: 120 minutos

Dificultad: Medio

Ingredientes:

• 1 lb de mondongo cortado en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 chile verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz
• 1 rama de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 litros de agua

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, coloca el agua y agrega el mondongo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que el mondongo esté tierno.
2. Añade la cebolla, zanahoria, chile verde, ajo, sal, pimienta y la rama de cilantro a la olla. Cocina a fuego medio durante 30 minutos más.
3. Después, agrega el arroz a la olla y cocina durante 15 minutos adicionales o hasta que el arroz esté cocido.
4. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Retira la rama de cilantro antes de servir.
5. Sirve caliente y acompaña con rodajas de limón y tortillas de maíz.

Trucos y consejos:

• Para ahorrar tiempo, puedes comprar el mondongo limpio y cortado en la carnicería.
• Si deseas que la sopa tenga un sabor más picante, puedes agregar un poco de chile rojo picado.
• Para un toque adicional de frescura, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre la sopa antes de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El mondongo es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que las zanahorias aportan una buena dosis de vitamina A. Por otro lado, el ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes.

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