Receta tradicional: Mazamorra de Chancaca peruana en 5 pasos

Bienvenidos a esta deliciosa receta de Mazamorra de Chancaca, una exquisita preparación típica de la gastronomía peruana que seguro te encantará. Hoy te enseñaré a preparar esta receta tradicional que te transportará directo a los sabores y aromas de Latinoamérica. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de maíz morado
• 3 tazas de agua
• 200g de chancaca
• 2 ramitas de canela
• Cáscara de naranja
• Clavo de olor al gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón

Pasos a seguir:

1. En una olla, cocinar el maíz morado con el agua hasta que esté suave.

2. Luego, colar el maíz morado y reservar el caldo.

3. En otra olla, poner la chancaca junto con la canela, cáscara de naranja y clavo de olor, y dejar cocinar a fuego medio hasta que se disuelva la chancaca.

4. Agregar el maíz morado cocido al almíbar de chancaca y dejar cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que tome consistencia de mazamorra.

5. Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y dejar reposar.

Trucos y consejos:

• Si no encuentras chancaca, puedes reemplazarla por panela o piloncillo.
• La mazamorra de chancaca se sirve tradicionalmente con arroz con leche, ¡una combinación exquisita!

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El maíz morado es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que la chancaca aporta energía natural y nutrientes esenciales.

¡Espero que disfrutes esta deliciosa mazamorra de chancaca tanto como yo! No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y llevar un pedacito de Perú a tu mesa. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!