Arroz con pato peruano: la receta auténtica que debes probar
¡Hola amigos del buen comer! Hoy les traigo una receta tradicional, llena de sabor y sabiduría culinaria: el famoso arroz con pato al estilo peruano. Prepárense para una explosión de sabores que los transportará directo a las tierras andinas de Perú.
Tiempo de preparación:
90 minutos
Dificultad:
Media
Ingredientes:
- 1 pato entero troceado
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo molidos
- 1 pimiento amarillo picado
- 1 taza de chicha de jora (cerveza de maíz fermentada)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino molido
- 1 taza de cerveza negra
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de arvejas
- 2 ajíes amarillos molidos
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir:
- En una olla grande, dorar el pato troceado con sal y pimienta. Reservar.
- En el mismo recipiente, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento amarillo, los ajíes amarillos y el comino.
- Agregar la chicha de jora, la cerveza negra, el caldo de pollo y el laurel. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Añadir el pato dorado y las arvejas. Cocinar hasta que el pato esté tierno.
- Por otro lado, lavar el arroz y escurrir. Cocinar el arroz con el caldo del guiso del pato.
- Servir el arroz con el pato encima y ¡disfrutar!
Trucos y consejos:
- Si no consigues chicha de jora, puedes sustituirla por cerveza blanca.
- El pato debe quedar bien dorado para potenciar su sabor.
- Acompaña este delicioso plato con una crema de ají para un toque picante.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
La chicha de jora es rica en antioxidantes y vitaminas del grupo B. El pato es una excelente fuente de proteínas y hierro. El arroz aporta energía y fibra, mientras que los ajíes amarillos ofrecen vitamina C y antioxidantes.
Espero que disfruten esta deliciosa receta de arroz con pato al estilo peruano. ¡Hasta la próxima aventura culinaria, amigos!
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