Adobo de chancho: la receta auténtica peruana que debes probar

¡Hola amante de la cocina peruana! ¿Estás listo para una explosión de sabores? Hoy te traigo la receta del delicioso adobo de chancho estilo peruano. Prepárate para un viaje culinario que hará que tu paladar se emocione. ¡Vamos a ello!

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo (trozos)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de ají panca
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 taza de vinagre
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 3 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de chicha de jora
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Pasos a seguir:

1. En un tazón grande, mezcla el ajo, ají panca, ají amarillo, vinagre, orégano, comino, hojas de laurel, sal y pimienta. Agrega la carne de cerdo y deja marinar durante 30 minutos.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la carne marinada y cocina hasta que la carne esté dorada.
3. Añade la chicha de jora y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
4. Sirve el adobo de chancho acompañado de arroz blanco y papas sancochadas. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

• Para un sabor más intenso, deja marinar la carne durante toda la noche en el refrigerador.
• Sirve el adobo de chancho con rodajas de cebolla roja y rocoto para un toque extra de frescura y picante.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El ají panca y el ají amarillo son ricos en antioxidantes y aportan un sabor único a la receta. El ajo, conocido por sus propiedades antibacterianas, junto con el orégano y el comino, agregan un impulso extra a la salud digestiva.

Espero que disfrutes preparando este delicioso plato peruano tanto como yo disfruté compartiéndolo contigo. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

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