Receta fácil para preparar caldo de pollo al estilo mexicano

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 papas, en cubos
• 1 cebolla, en cuartos
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 chile jalapeño, en rodajas (opcional)
• 2 ramas de apio, en trozos
• 1 ramita de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, poner las piezas de pollo, la cebolla, el ajo, el chile jalapeño, el apio y el cilantro.
2. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
3. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agregar las zanahorias, las papas, sal y pimienta al gusto.
5. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.
6. Rectificar la sazón y servir caliente. Se puede acompañar con arroz y tortillas.

Trucos y consejos:

• Si lo prefieres, puedes agregar otros vegetales de tu elección, como elote, chayote o calabacitas.
• Para un caldo más sabroso, puedes asar ligeramente las verduras antes de agregarlas al caldo.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, las zanahorias aportan betacaroteno y vitaminas, el ajo tiene propiedades antimicrobianas y el cilantro es conocido por sus propiedades digestivas y antimicrobianas.

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