Disfruta de un auténtico pastel de papa arequipeño en tu mesa

Tiempo de preparación:

60 minutos aproximadamente

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 kilo de papas amarillas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 250 gramos de queso fresco
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• Sal al gusto
• 1 taza de harina

Pasos a seguir:

1. Pelar, cocer y hacer puré las papas.
2. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio y añadir el ají amarillo molido.
3. Agregar el puré de papas, el queso fresco rallado, los huevos batidos, la leche evaporada, la mantequilla y la sal. Mezclar bien.
4. Añadir la harina para obtener una mezcla homogénea.
5. Verter la mezcla en un molde enmantequillado y llevar al horno precalentado a 180°C por 40 minutos o hasta que esté dorado.
6. Servir el pastel de papa arequipeño caliente.

Trucos y consejos:

• El puré de papas debe estar frío antes de mezclar con los demás ingredientes para evitar la formación de grumos.
• Para un toque extra, puedes agregar aceitunas picadas a la mezcla.
• Este pastel queda delicioso acompañado de una salsa criolla.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las papas son una buena fuente de carbohidratos y el queso fresco aporta proteínas y calcio. Además, el ají amarillo molido le aporta un toque picante y antioxidantes.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este delicioso pastel de papa arequipeño! Si tienes alguna variante o truco especial, compártelo en los comentarios.

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