Receta auténtica de birria de res estilo Jalisco: paso a paso

¡Hola amantes de la cocina mexicana!

Tiempo de preparación: 3 horas

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (preferentemente para birria)
• 4 chiles guajillos
• 2 chiles anchos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 ramita de canela
• 5 clavos de olor
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 6 tazas de caldo de res
• Limón, cebolla, cilantro y tortillas para servir

Pasos a seguir:

1. Lava y desvena los chiles guajillos y anchos, luego ponlos a remojar en agua caliente por 15 minutos.
2. Mientras tanto, pica la cebolla en trozos grandes y colócala en una olla grande junto con la carne, los dientes de ajo, la canela, los clavos de olor, el comino, el orégano y sal al gusto. Vierte el caldo de res y cocina a fuego medio-bajo por 2 horas o hasta que la carne esté suave.
3. Finalmente, licúa los chiles con un poco de agua y cuélalos. Agrega la salsa de chiles a la olla de carne y cocina por 30 minutos más. Rectifica la sazón y sirve caliente con limón, cebolla, cilantro y tortillas.

Trucos y consejos:

• Para darle un sabor más auténtico, puedes utilizar ollas de barro para cocinar la birria.
• Si buscas una versión más saludable, puedes desgrasar la birria antes de servirla.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los chiles guajillos y anchos son ricos en antioxidantes y aportan un toque picante a la receta. La cebolla y el ajo son excelentes para la salud del corazón, mientras que la carne de res es una buena fuente de proteínas y hierro.

¡Espero que disfruten esta deliciosa birria de res estilo Jalisco tanto como yo! ¡Buen provecho!

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