Caldo de camarones fresco: auténtica receta mexicana

¡Hola amantes de la comida mexicana! Hoy les traigo una receta fresca y deliciosa, perfecta para esos días en los que queremos disfrutar de un platillo reconfortante. El caldo de camarones estilo mexicano es una opción llena de sabor que te transportará a las playas de México con cada bocado. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 libra de camarones frescos, limpios y sin cáscara
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla picada
• 4 jitomates, picados
• 4 ramas de apio, picadas
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 chile serrano, picado (opcional)
• 4 tazas de caldo de pollo o de pescado
• 2 ramas de cilantro fresco
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
2. Agregar los jitomates, apio, zanahorias y chile serrano, y cocinar por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
3. Añadir el caldo de pollo o pescado y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos.
4. Agregar los camarones y cocinar por 3-5 minutos o hasta que estén rosados y cocidos.
5. Servir el caldo caliente en tazones individuales y decorar con cilantro fresco. Agregar un chorrito de jugo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar una hoja de laurel al caldo mientras se cocina.
• Si prefieres un caldo más picante, aumenta la cantidad de chile serrano o agrega unas gotas de salsa picante al servirlo.
• Este caldo combina perfectamente con arroz blanco o unas tortillas recién hechas.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los camarones son una gran fuente de proteínas y bajos en calorías, además de ser ricos en minerales como el selenio y la vitamina B12. Los vegetales aportan fibra, vitaminas y antioxidantes, haciendo de este caldo una opción saludable y deliciosa.

Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!

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