Receta auténtica de mole de olla: el sabor tradicional de México

¡Hola amigos amantes de la cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de mole de olla, una auténtica joya de la gastronomía mexicana que estoy seguro les encantará. El mole de olla es un platillo abundante, reconfortante y lleno de sabor que nunca pasa de moda. ¿Listos para cocinar? ¡Vamos allá!

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res
• 4 elotes cortados en rodajas gruesas
• 4 papas cortadas en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 cebolla cortada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de epazote
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Chiles guajillos al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, coloca la carne de res y agrega suficiente agua para cubrirla. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, el epazote, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
2. Agrega los elotes, las papas, las zanahorias y los chiles guajillos a la olla. Cocina durante 15 minutos adicionales o hasta que las verduras estén cocidas y los sabores se hayan integrado.
3. Sirve el mole de olla caliente en platos hondos y disfruta acompañado de arroz y tortillas recién hechas.

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes dorar ligeramente la carne antes de cocinarla en la olla.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más chiles guajillos o incluso chiles de árbol a la preparación.
• El epazote es una hierba que le aporta un aroma delicioso al mole de olla, pero si no consigues, puedes sustituirlo por hierbabuena.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra. Los chiles guajillos, por su parte, contienen antioxidantes y pueden ayudar a estimular el metabolismo.

Espero que disfruten esta exquisita receta de mole de olla tanto como yo. ¡Bon appétit!

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