Sopa de Ayote con Albóndigas: una receta tradicional nicaragüense

¡Hola amantes de la cocina nicaragüense! Hoy les traigo una receta clásica de la gastronomía de Nicaragua: Sopa de Ayote con Albóndigas. Esta sopa es reconfortante, llena de sabores y perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárense para disfrutar de una deliciosa receta!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• Para las albóndigas: carne molida, ajo, cebolla, huevo, pan rallado, paprika, sal y pimienta.
• Para la sopa: ayote cortado en cubos, zanahoria, calabacín, elote tierno, cebolla, ajo, caldo de pollo, tomate, apio, laurel, cilantro, sal y pimienta.

Pasos a seguir:

1. En un tazón, mezclar la carne molida, ajo, cebolla, huevo, pan rallado, paprika, sal y pimienta para formar las albóndigas.
2. Formar las albóndigas y reservar.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo.
4. Agregar el tomate, el apio, el laurel, la zanahoria y el ayote. Cocinar por unos minutos.
5. Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego, añadir las albóndigas y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
7. Agregar el elote tierno y el calabacín. Cocinar por 10 minutos más.
8. Servir caliente, espolvoreando un poco de cilantro fresco.

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puede añadir una pizca de comino a las albóndigas.
• Si prefiere una sopa más espesa, puede agregar un poco de maicena disuelta en agua al final de la cocción.
• Pruebe la sopa y ajuste la sazón según su gusto personal.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El ayote es rico en vitaminas A y C, perfecto para fortalecer el sistema inmunológico. Por otro lado, las albóndigas aportan proteínas esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa Sopa de Ayote con Albóndigas! ¡Buen provecho!