Descubre la receta auténtica de escabeche de pollo peruano

¡Hola amigos de la cocina! Hoy les traigo una receta deliciosa y llena de sabor: el famoso escabeche de pollo peruano. Esta receta es perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 pollo entero cortado en presas
• 2 cebollas medianas en juliana
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en rodajas
• 100g de arvejas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 taza de vinagre de arroz
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 hojas de laurel
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• 3 papas amarillas sancochadas
• Arroz blanco para acompañar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta el aceite y dorar las presas de pollo.
2. Agrega las cebollas, ajo, zanahoria, arvejas y pimiento. Saltea por unos minutos.
3. Vierte el vinagre de arroz, caldo de pollo, laurel, comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
4. Luego, añade las papas sancochadas y cocina por 5 minutos más.
5. Sirve el escabeche de pollo peruano con arroz blanco.

Trucos y consejos:

• Si prefieres puedes marinar el pollo en el vinagre de arroz con sal y pimienta durante unos 30 minutos antes de cocinarlo.
• El escabeche de pollo sabe aún mejor al día siguiente, así que preparar de más y disfrútalo al día siguiente también.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La zanahoria aporta vitamina A para la salud de los ojos, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas. Además, el vinagre de arroz puede ayudar a la digestión.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de escabeche de pollo peruano tanto como yo! ¡Buen provecho!