Prepara en casa la auténtica cajeta mexicana con esta sencilla receta

¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa y tradicional de la cocina mexicana, se trata de la famosa cajeta casera. Si eres amante de los postres y te encanta la dulzura única de la cajeta, esta receta te va a encantar. Así que vamos a poner manos a la obra y disfrutar de esta delicia mexicana.

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 litro de leche de cabra (si no consigues, utiliza leche de vaca)
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, combina la leche con el azúcar y el bicarbonato de sodio. Pon a fuego medio y revuelve constantemente hasta que hierva.
2. Reduce el fuego y agrega la rama de canela. Deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la mezcla espese y adquiera un color dorado.
3. Retira la rama de canela y añade el extracto de vainilla. Cocina por 5 minutos más, revolviendo constantemente.
4. Deja enfriar la cajeta casera antes de guardarla en frascos de vidrio esterilizados.
5. Sirve tu cajeta casera mexicana sobre pan, crepas o simplemente disfrútala sola. ¡Que aproveche!

Trucos y consejos:

• Si quieres intensificar el sabor, puedes utilizar leche de cabra en lugar de leche de vaca.
• Revuelve la mezcla suavemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla, especialmente al final de la cocción.
• La cajeta se irá espesando más al enfriarse, así que no te preocupes si parece un poco líquida al principio.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La leche de cabra contiene proteínas de fácil digestión y es rica en calcio. En cuanto al azúcar, es importante consumirlo con moderación para no exceder la ingesta diaria de calorías.

¡Espero que disfrutes de esta receta de cajeta casera! ¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntame cómo te fue en los comentarios!

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