Receta auténtica de cochinita pibil: descubre el sabor tradicional mexicano

¡Hola amantes de la cocina mexicana! Hoy les traigo una receta auténtica y deliciosa de cochinita pibil. Prepárense para disfrutar de sabores intensos y exquisitos con este platillo típico de la región de Yucatán. ¡Vamos a cocinar juntos!

Índice
  1. Tiempo de preparación: 4 horas
  2. Dificultad: Media
  3. Ingredientes:
  4. Pasos a seguir:
    1. Trucos y consejos:
    2. Beneficios de los ingredientes utilizados:

Tiempo de preparación: 4 horas

Dificultad: Media

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
  • 120 g de pasta de achiote
  • 2 naranjas agrias o 3 limones (jugo)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 4 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hoja de plátano para envolver

Pasos a seguir:

  1. En un recipiente, mezcla la pasta de achiote, el jugo de las naranjas agrias, los dientes de ajo machacados, la cebolla morada en rodajas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
  2. Corta la carne de cerdo en trozos medianos y úntala con la mezcla anterior. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche.
  3. Forra una bandeja con hojas de plátano y coloca encima la carne marinada. Cubre con más hojas de plátano y luego con papel de aluminio.
  4. Hornea a 180°C durante 3 horas, o hasta que la carne esté suave y desmenuzable.
  5. Sirve la cochinita pibil acompañada de tortillas calientes, cebolla en escabeche y salsa de habanero. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

  • Si no encuentras pasta de achiote, puedes prepararla mezclando achiote en polvo con vinagre y jugo de naranja.
  • Para un sabor más auténtico, asa la carne envuelta en hojas de plátano en un hoyo en la tierra, como se hace tradicionalmente en Yucatán.
  • Acompaña la cochinita pibil con guacamole o frijoles refritos para una experiencia aún más deliciosa.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El achiote es una especia que, además de aportar color y sabor, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por otro lado, la naranja agria y los cítricos en general son ricos en vitamina C, beneficiando el sistema inmunológico.

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¡Espero que disfruten de esta exquisita receta de cochinita pibil tanto como yo! La combinación de sabores y aromas hará que se sientan transportados directamente a Yucatán. ¡Buen provecho, amigos!

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