Receta auténtica de pierna adobada de cerdo al estilo mexicano

Bienvenidos amantes de la cocina mexicana! Hoy les traigo una deliciosa receta para preparar una suculenta pierna adobada de cerdo. ¡Prepárense para disfrutar de un festín de sabores y aromas que les transportarán directamente a México! ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación:

90 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo de 2 kg
• 3 chiles guajillos
• 2 chiles anchos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel

Pasos a seguir:

1. En una olla, hierve los chiles guajillos y anchos con la cebolla y los ajos hasta que estén suaves.
2. Licúa los chiles, la cebolla, los ajos, el vinagre, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
3. Lava y seca la pierna de cerdo y hazle cortes profundos por toda la superficie.
4. Unta la mezcla de adobo sobre la pierna de cerdo, asegurándote de que entre en todos los cortes.
5. Coloca la pierna adobada en un recipiente hondo, agrega las hojas de laurel, cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
6. Después de la marinación, hornea la pierna de cerdo a 180°C durante 2 horas, o hasta que esté bien cocida y dorada por fuera.
7. Sirve la pierna adobada de cerdo en rebanadas, bañada con los jugos de la cocción. ¡A disfrutar!

Trucos y consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar la pierna de cerdo en el adobo durante toda la noche.
• Si prefieres un toque picante, agrega un par de chiles de árbol al adobo.
• Para una presentación aún más atractiva, decora el platillo con rodajas de naranja y ramitas de cilantro fresco.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los chiles guajillos y anchos son ricos en antioxidantes y aportan un sabor ahumado característico a la pierna adobada. El ajo y la cebolla, además de realzar el sabor, ofrecen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Por su parte, el cerdo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B.

¡Espero que disfruten de esta exquisita pierna adobada de cerdo tanto como yo! Recuerden que la cocina es un espacio para experimentar y compartir, así que no duden en personalizar la receta a su gusto.

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