Descubre la auténtica receta de Indio Viejo: paso a paso

¡Hola amigos cocineros! Hoy les traigo una receta tradicional y deliciosa de la cocina nicaragüense: el Indio Viejo. Prepárense para disfrutar de sabores auténticos y aromas que los transportarán directamente a Latinoamérica.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res cocida y desmenuzada
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de caldo de res
• 1 taza de masa de maíz (masa harina)
• 2 tazas de agua
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto
• Tajadas de plátano maduro fritas (opcional para acompañar)

Pasos a seguir:

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Cocina hasta que estén suaves.
2. Añade la carne desmenuzada a la sartén y mezcla bien con las verduras.
3. En un tazón aparte, mezcla la masa de maíz con el caldo de res y el agua.
4. Vierte la mezcla de masa de maíz sobre la carne y verduras, mezclando constantemente para evitar grumos. Agrega las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
5. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y sabrosa.
6. Sirve el Indio Viejo caliente, acompañado de tajadas de plátano maduro fritas si lo deseas. ¡Disfruta!

Trucos y consejos:

• Para un toque de frescura, puedes exprimir un poco de jugo de limón sobre el Indio Viejo antes de servir.
• Si prefieres una versión más picante, agrega unas rodajas de chiltoma jalapeña al sofrito.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pimiento rojo utilizado en esta receta es rico en vitamina C, y la carne de res aporta proteínas de alta calidad para el cuerpo. ¡Una combinación deliciosa y nutritiva!

Espero que disfruten preparando y degustando esta maravillosa receta de Indio Viejo. ¡Hasta la próxima, buen provecho!