Disfruta en Casa la Receta Auténtica de Chanfainita Peruana

Hola amigos amantes de la gastronomía, hoy les traigo una receta tradicional peruana llena de sabor y tradición, ideal para disfrutar en casa. La chanfainita es un plato delicioso y reconfortante que seguro les encantará. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1/2 kg de mondongo precocido y cortado en cuadritos
• 2 papas grandes cortadas en cubos
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 taza de caldo de res
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros cortados en rodajas para acompañar
• Perejil picado para decorar

Pasos a seguir:

1. En una olla, dorar la cebolla y el ajo en un poco de aceite caliente.
2. Agregar el mondongo y cocinar hasta que esté dorado.
3. Incorporar el ají amarillo, ají panca, comino, sal y pimienta, mezclar bien.
4. Agregar los caldos de res y pollo, la hoja de laurel y las papas. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves.
5. Servir la chanfainita bien caliente, decorada con rodajas de huevo duro y perejil picado.

Trucos y consejos:

• Para ahorrar tiempo, puedes utilizar mondongo precocido que puedes encontrar en la carnicería o supermercado.
• El ají amarillo y el ají panca le darán el sabor característico a la chanfainita, ajusta la cantidad según tu gusto por el picante.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El mondongo es una fuente de proteínas y hierro, ideal para fortalecer el sistema inmunológico. Las papas aportan carbohidratos y fibra, mientras que el ají amarillo es rico en vitamina C.

Espero que disfruten esta deliciosa chanfainita peruana en compañía de sus seres queridos. ¡Buen provecho!

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