¡Disfruta de una receta auténtica de guiso de quinua con queso peruano!

¡Hola amantes de la cocina peruana! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. El guiso de quinua con queso es una opción nutritiva y llena de sabor, que seguramente te conquistará desde el primer bocado.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de quinua lavada
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en cubos
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de queso fresco en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar

Pasos a seguir:

1. Enjuaga la quinua bajo agua fría y escúrrela.
2. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la quinua y cocina por 2 minutos, luego añade el caldo de verduras y la zanahoria. Deja cocinar a fuego medio hasta que la quinua esté tierna y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
4. Incorpora las espinacas y el queso fresco. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten ligeramente y el queso se derrita. Reserva algunos cubos de queso y espinacas para decorar.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta, sirve el guiso de quinua en platos hondos y decora con los cubos de queso fresco reservados y perejil fresco picado.

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino al guiso de quinua.
• Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de crema de leche al final de la cocción.
• Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el perfil de sabor de esta receta.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La quinua es una excelente fuente de proteínas y fibra, ideal para una dieta equilibrada. Además, el queso fresco aporta calcio y proteínas, mientras que las espinacas son ricas en hierro y vitaminas. ¡Una combinación ganadora!

Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso guiso de quinua con queso. ¡Bon appétit!

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