Menudo rojo: una receta auténtica mexicana que debes probar
¡Hola amigos cocineros! Hoy les traigo una receta clásica de la gastronomía mexicana que seguro les va a encantar. El menudo rojo es un platillo tradicional, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en familia o con amigos. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Tiempo de preparación: 4 horas
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 1 kg de tripas de res
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 ramita de hierbabuena
- 200 g de chile guajillo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- Sal al gusto
- Limones, cebolla y cilantro para acompañar
Pasos a seguir:
- Lava muy bien las tripas con agua, limón y sal. Luego, hiérvelas con la cabeza de ajo, la cebolla y la hierbabuena hasta que estén suaves.
- En otro recipiente, hierve los chiles guajillo junto con los dientes de ajo, luego licúa con un poco de agua, el orégano y sal al gusto.
- Añade la salsa de chile a las tripas hervidas y cocina a fuego lento durante una hora.
- Sirve caliente acompañado de limón, cebolla y cilantro al gusto.
Trucos y consejos:
- Si prefieres un menudo menos picante, puedes mezclar los chiles guajillo con chiles pasilla.
- Para eliminar el olor fuerte de las tripas, puedes agregar un poco de vinagre mientras las hierves.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El ajo y la cebolla aportan muchos beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud cardiovascular. Además, las hierbas como la hierbabuena tienen propiedades digestivas que ayudan a aliviar malestares estomacales.
Espero que disfruten mucho preparando y degustando este delicioso menudo rojo. ¡No olviden compartir sus experiencias en la cocina conmigo, estaré encantado de leer sus comentarios! ¡Buen provecho!
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