Descubre cómo preparar irresistibles calabacitas rellenas de queso

¡Hola amigos amantes de la cocina! ¿Están listos para disfrutar de una deliciosa receta mexicana llena de sabor? Hoy les traigo la receta de calabacitas rellenas de queso, un platillo que seguramente conquistará su paladar. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 6 calabacitas medianas
• 1 taza de queso fresco
• 1/2 taza de elote cocido
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de tomate picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de queso rallado para gratinar

Pasos a seguir:

1. Lava las calabacitas y córtalas por la mitad a lo largo. Con cuidado, retira parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y la pulpa de las calabacitas picada. Agrega el elote y el tomate, cocina por unos minutos y retira del fuego.
3. En un tazón, mezcla el queso fresco desmenuzado con la preparación anterior. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Rellena las mitades de calabacitas con la mezcla de queso y vegetales.
5. Coloca las calabacitas en un refractario, espolvorea queso rallado sobre cada una y hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que estén doradas y el queso gratinado.
6. Sirve tus calabacitas rellenas de queso calientitas y ¡a disfrutar!

Trucos y consejos:

• Si quieres dar un toque picante, puedes añadir chiles serranos a la mezcla de queso para un sabor más intenso.
• Para un acabado dorado y crujiente, puedes espolvorear un poco de pan rallado sobre el queso antes de gratinar.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las calabacitas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, ideales para una alimentación equilibrada. El queso fresco aporta proteínas y calcio, nutrientes esenciales para nuestra salud. ¡Así que, a disfrutar sin culpas!

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de calabacitas rellenas de queso tanto como yo! ¡Bon appétit!

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