Descubre la receta tradicional de caldo de res rojo al estilo mexicano

Tiempo de preparación:

90 minutos

Dificultad:

Medio

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res para guisar
• 3 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 2 ramas de apio
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 chayotes
• 3 elotes cortados en rodajas
• 3 ramas de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Cocina la carne de res en una olla grande con suficiente agua, sal, la mitad de la cebolla, un diente de ajo y una rama de apio hasta que esté suave.
2. Mientras tanto, asa los tomates, el otro diente de ajo y la otra mitad de la cebolla en un comal o sartén a fuego medio.
3. Licúa los tomates asados con el ajo y la cebolla asados, y vierte la mezcla sobre la carne de res cocida. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Agrega las zanahorias, papas, chayotes y elotes a la olla. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade sal y pimienta al gusto, y sirve caliente espolvoreando un poco de cilantro picado por encima.

Trucos y consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de comino al caldo de res rojo.
• Si quieres aumentar el nivel de picante, puedes agregar un chile rojo al momento de cocinar la carne de res.
• El caldo de res rojo sabe aún mejor al día siguiente, así que si tienes la oportunidad, déjalo reposar y caliéntalo cuando quieras disfrutarlo.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La carne de res es rica en proteínas y hierro, esencial para una alimentación balanceada. Los vegetales añaden fibra, vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar general.

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