Receta de calabacitas con queso fresco: una deliciosa opción mexicana

Tiempo de preparación:

20 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 3 calabacitas cortadas en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 tomates en cubos
• 200g de queso fresco desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz (opcional)

Pasos a seguir:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
3. Incorpora las calabacitas y los tomates, y cocina hasta que las calabacitas estén tiernas.
4. Añade el queso fresco, sazona con sal y pimienta, y mezcla suavemente hasta que el queso se derrita.
5. Sirve las calabacitas con queso fresco con tortillas de maíz si lo deseas.

Trucos y consejos:

• Si prefieres un toque más cremoso, puedes agregar un poco de crema mexicana al final de la cocción.
• Prueba añadir chile serrano o jalapeño si te gusta el picante.
• Para un toque más fresco, exprime un poco de limón sobre las calabacitas antes de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las calabacitas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que favorece la digestión. El queso fresco es una buena fuente de proteínas y calcio, ayudando a mantener huesos fuertes.