Chiles secos mexicanos con cerdo: receta auténtica y sabrosa

¡Hola amigos de la cocina! Hoy les traigo una receta deliciosa y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. Se trata de unos increíbles chiles secos mexicanos con cerdo, una explosión de sabores típicos de la gastronomía mexicana que no te puedes perder. Así que ponte el delantal y prepárate para sorprender a todos con esta receta auténtica. ¡Vamos a cocinar!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Medio

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo en trozos
• 6 chiles secos mexicanos (guajillo, ancho, pasilla, etc.)
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una sartén con un poco de aceite, dorar la carne de cerdo y reservar.
2. En la misma sartén, asar los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente quemados.
3. Remojar los chiles en agua caliente durante 15 minutos, luego retirar las semillas y las venas.
4. En una licuadora, mezclar los chiles remojados, los tomates, la cebolla, el ajo, el comino y un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa suave.
5. En una olla grande, calentar un poco de aceite y verter la salsa. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
6. Agregar la carne de cerdo dorada a la olla, añadir el caldo de pollo restante, salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
7. Servir los chiles secos mexicanos con cerdo acompañados de arroz, frijoles refritos y tortillas calientes. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

• Si quieres un resultado más picante, puedes agregar chiles secos adicionales a la salsa.
• Para un sabor más intenso, tuesta los chiles antes de remojarlos en agua caliente.
• Si la salsa queda muy espesa, puedes diluirla con un poco de caldo de pollo o agua.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los chiles secos mexicanos son ricos en antioxidantes y vitamina C, aportando un toque picante y sabroso a tus platos. Además, la carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas y hierro, ideal para mantener una alimentación equilibrada.

¿Listos para disfrutar de este festín de sabores mexicanos? Espero que esta receta les haya entusiasmado tanto como a mí. ¡No hay nada como reunirse alrededor de la mesa para disfrutar de una deliciosa comida casera! ¡Buen provecho, amigos!

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