Receta tradicional de cocadas mexicanas para endulzar el paladar

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 2 tazas de coco rallado
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de azúcar
• 2 claras de huevo

Pasos a seguir:

1. Prepara una bandeja con papel encerado para colocar las cocadas.
2. En un tazón grande, mezcla el coco rallado con la leche condensada y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una olla, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado.
4. Bate las claras de huevo a punto de nieve y agrégalas a la mezcla de coco.
5. Con la ayuda de dos cucharas, forma bolitas con la mezcla de coco y sumérgelas en el caramelo creado con el azúcar derretida. Colócalas en la bandeja preparada.
6. Deja enfriar las cocadas por al menos 1 hora antes de disfrutarlas.

Trucos y consejos:

• Es importante vigilar el proceso de derretir el azúcar para que no se queme.
• Puedes agregar nueces picadas a la mezcla de coco para darle un toque crujiente.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de mezclarlo con la leche condensada.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El coco es una fuente de fibra y minerales como hierro y zinc, que aportan beneficios para la salud. Por otro lado, la vainilla, además de su delicioso aroma, puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

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