Receta auténtica de estofado de res mexicano: ¡sabores tradicionales en tu cocina!

¡Hola amantes de la comida mexicana! Hoy vamos a preparar juntos un delicioso estofado de res que te transportará directo a México con su irresistible sabor. Sígueme en este viaje culinario y descubre cómo hacer este platillo tradicional que seguro será un éxito en tu mesa.

Tiempo de preparación: 120 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res en trozos
• 3 papas cortadas en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates picados
• Caldo de res
• 1 chile chipotle en adobo
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Cilantro fresco para decorar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de res y deja que se dore por todos lados.
3. Incorpora los tomates picados, el chile chipotle, el comino, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
4. Añade suficiente caldo de res para cubrir la carne y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.
5. Después de 1 hora, agrega las papas y las zanahorias y deja cocinar por 30 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
6. Rectifica la sazón y sirve caliente, decorando con cilantro fresco.

Trucos y consejos:

• Si buscas un toque picante, puedes añadir más chile chipotle o incluso un poco de chile en polvo.
• Para intensificar el sabor, puedes marinar la carne de res con un poco de comino y ajo en polvo antes de cocinarla.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La carne de res aporta proteínas y hierro, mientras que las verduras como las papas y zanahorias están llenas de vitaminas y fibra que son esenciales para una alimentación balanceada.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este estofado de res tanto como yo! No dudes en compartirlo con tu familia y amigos para disfrutar juntos de un auténtico festín mexicano. ¡Buen provecho!

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