Receta auténtica de habichuelas guisadas - ¡Sabores de Puerto Rico en tu cocina!

¡Hola amantes de la cocina! Hoy te traigo una deliciosa receta puertorriqueña para preparar unas sabrosas habichuelas guisadas. Este plato es un clásico de la gastronomía de Latinoamérica, en especial de Puerto Rico, y estoy segura de que te encantará su sabor casero y reconfortante. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 lata de habichuelas rojas o 500g de habichuelas cocidas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, picada en cubitos pequeños
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
2. Agrega las papas, las habichuelas, el caldo de pollo, el comino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el caldo se haya reducido a la mitad, revolviendo ocasionalmente.
4. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
5. Sirve tus habichuelas guisadas con arroz blanco y ¡disfruta de este plato reconfortante!

Trucos y consejos:

• Si prefieres un guiso más espeso, puedes aplastar algunas papas con un tenedor mientras se cocinan para que espesen el caldo.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un pimiento rojo picado junto con el pimiento verde.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las habichuelas son una excelente fuente de proteínas vegetales, la zanahoria aporta betacaroteno y antioxidantes, y el comino se ha asociado con beneficios para la digestión. ¡Una combinación nutritiva y deliciosa!

Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas habichuelas guisadas tanto como yo. ¿Listo para cocinar un pedacito de Puerto Rico en tu propia cocina? ¡Buen provecho!

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