Auténtica receta de ensalada de pulpo puertorriqueña

¡Hola amigos cocineros! Hoy les traigo una receta deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. La ensalada de pulpo a la puertorriqueña es una explosión de sabores que seguramente te encantará. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia caribeña.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 pulpo de 1-2 kg
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. Cocina el pulpo en agua hirviendo con sal y un trozo de limón durante 20-30 minutos, o hasta que esté tierno.

2. Mientras tanto, corta la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y el cilantro fresco.

3. Una vez cocido el pulpo, escúrrelo y córtalo en trozos pequeños.

4. En un tazón, mezcla el pulpo, la cebolla, el pimiento, el ajo y el cilantro. Exprime el zumo de limón sobre la mezcla y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

5. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se integren.

Trucos y consejos:

• Para ablandar el pulpo, puedes golpearlo antes de cocinarlo o congelarlo previamente.
• Si prefieres una textura más suave, considera marinar el pulpo en limón antes de añadir los demás ingredientes.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pulpo es una excelente fuente de proteínas magras y minerales como hierro y zinc. Por otro lado, la cebolla y el pimiento rojo son ricos en antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

¡Espero que disfrutes mucho de esta ensalada de pulpo a la puertorriqueña! ¡Buen provecho!