Descubre la auténtica receta del Adobo Arequipeño

Hola amigos de la cocina latina, hoy les traigo una deliciosa receta de Adobo Arequipeño, un plato típico peruano que estoy seguro les encantará. Este adobo se caracteriza por su sabor intenso y su mezcla de especias que le dan un toque especial. ¡Sigan leyendo para descubrir cómo prepararlo en casa!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 taza de chicha de jora o cerveza
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de huacatay
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 papas amarillas, cocidas y cortadas en rodajas
• 2 huevos duros
• Aceituna negra
• Perejil picado para decorar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo.
2. Agregar el ají panca, ají amarillo, la carne de cerdo, salpimentar al gusto y mezclar bien.
3. Incorporar la chicha de jora o cerveza, el laurel, el huacatay, el vinagre y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego medio por aproximadamente 40 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
4. Servir el adobo acompañado de papas amarillas, huevos duros, aceitunas negras y espolvorear con perejil picado.

Trucos y consejos:

• Si no encuentras chicha de jora, puedes sustituirla por cerveza oscura.
• El ají panca y ají amarillo se pueden encontrar en tiendas especializadas en productos latinos o en línea.
• Para un toque extra de sabor, puedes marinar la carne en los ajíes y el resto de ingredientes unas horas antes de cocinar.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El ají panca y ají amarillo son ricos en antioxidantes y aportan un sabor único al adobo. El huacatay, una hierba aromática peruana, tiene propiedades digestivas y es un excelente complemento para platos con carne de cerdo.

Espero que disfruten preparando y degustando este delicioso adobo arequipeño. ¡Buena suerte en la cocina y buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Descubre la auténtica receta del Adobo Arequipeño puedes visitar la categoría Recetas Peruanas 🇵🇪.