Receta auténtica de Capchi de habas: ¡Descubre el sabor tradicional peruano!

¡Hola amantes de la cocina peruana! Hoy te traigo una receta deliciosa y llena de sabor: el Capchi de habas. Este plato tradicional es perfecto para disfrutar en familia o compartir con amigos. Sigue leyendo y descubre cómo preparar este exquisito plato.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de habas tiernas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 taza de queso fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hoja de laurel
• Perejil picado para decorar

Pasos a seguir:

1. Pela las habas y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, los tomates, el caldo de verduras, el comino y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
4. Añade las habas a la sartén y cocina durante 15 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
5. Sirve el Capchi de habas en platos hondos, espolvorea con queso fresco rallado y perejil picado.

Trucos y consejos:

• Si las habas son muy grandes, córtalas por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
• Agrega un toque de ají amarillo si prefieres un sabor más picante.
• Acompaña este plato con arroz blanco para una combinación perfecta.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las habas son una excelente fuente de proteínas y fibra, beneficiando la salud digestiva y proporcionando sensación de saciedad. Por otro lado, la zanahoria aporta betacarotenos, esenciales para la salud de la vista, la piel y el sistema inmunológico. ¡Disfruta de estos beneficios mientras saboreas este delicioso plato!

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este Capchi de habas tanto como yo! No te pierdas la oportunidad de sorprender a tu familia y amigos con un pedacito de la exquisita cocina peruana. ¡Hasta la próxima receta!

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