Receta auténtica de ceviche de pescado con aji amarillo peruano

¡Hola amigos gastronómicos! Hoy les traigo una receta deliciosa y refrescante que nos transporta directamente a las costas de Perú: el Ceviche de Pescado con Aji Amarillo. Esta exquisita preparación es perfecta para disfrutar en días calurosos o como entrada en una comida especial. ¿Listos para sorprender a sus paladares con esta receta llena de sabor y tradición?

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500g de filete de pescado blanco, cortado en cubos
• 6 limones, exprimidos
• 1 cebolla roja, cortada en julianas
• 2 ajíes amarillos, sin pepas y cortados en tiras delgadas
• Un puñado de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Choclo cocido y camote (opcional, para acompañar)

Pasos a seguir:

1. En un recipiente, colocar los cubos de pescado y cubrir con el jugo de limón. Dejar reposar en el refrigerador durante 15 minutos.
2. Agregar la cebolla, el ají amarillo, el cilantro, la sal y la pimienta al recipiente y mezclar bien.
3. Dejar reposar en el refrigerador por otros 15 minutos para que los sabores se integren.
4. Servir el ceviche acompañado de choclo cocido, camote y unas hojas de lechuga si se desea.

Trucos y consejos:

• Es importante cortar el pescado en trozos uniformes para que todos se marinen de manera pareja.
• Si no encuentras ají amarillo fresco, puedes utilizar pasta de ají amarillo que puedes encontrar en tiendas especializadas.
• El ceviche es mejor disfrutarlo fresco, así que prepáralo justo antes de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El limón, por su parte, es rico en vitamina C, antioxidante clave para reforzar el sistema inmunológico. Además, el ají amarillo aporta un toque picante y es conocido por sus propiedades antiinflamatorias.

¡Espero que disfruten preparando y degustando este delicioso ceviche! ¡Hasta la próxima aventura culinaria, amigos!

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