¡Descubre cómo preparar un sabroso estofado de pollo peruano en casa!

¡Bienvenidos amantes de la comida peruana! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para una comida en familia o para demostrar tus habilidades culinarias. Este estofado de pollo peruano te transportará a los sabores tradicionales de la cocina peruana. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores aromáticos y especiados que te harán querer repetir una y otra vez.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aji amarillo, molido
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 taza de arvejas
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el pollo y dóralo por ambos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade el aji amarillo y el comino, y cocina por un par de minutos para que los sabores se integren.
5. Regresa el pollo a la olla, vierte el caldo de pollo y agrega las hojas de laurel. Deja cocinar a fuego lento por 30 minutos.
6. Agrega las papas, zanahoria y arvejas, y cocina por 20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante estofado de pollo peruano.

Trucos y consejos:

• Si quieres intensificar el sabor, puedes marinar el pollo con ajo, comino y aji amarillo antes de cocinarlo.
• Para un toque de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre el plato antes de servir.
• Acompaña este delicioso estofado con arroz blanco para una experiencia aún más auténtica.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El aji amarillo es una variedad de pimiento picante muy utilizado en la cocina peruana, conocido por sus propiedades antioxidantes y su contenido de vitamina C. El comino, por su parte, es una especia que puede ayudar a mejorar la digestión y aporta un sabor único a los platos.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso estofado de pollo peruano! Cuéntame en los comentarios qué tal te quedó y qué otros platillos peruanos te gustaría aprender a cocinar. ¡Hasta la próxima!