Receta auténtica de Charquicán de Carne: paso a paso

¡Hola amantes de la cocina peruana! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para compartir en familia o con amigos. El Charquicán de Carne es un plato tradicional repleto de sabores y aromas que invitan a disfrutar de la gastronomía peruana.

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 500g de carne de res picada en cubos
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 3 papas grandes peladas y picadas en cubos
• 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 pimiento rojo picado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• 2 huevos fritos (opcional, para servir)

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne a fuego medio-alto.
2. Agregar las cebollas y el ajo, cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir el caldo de carne y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
4. Incorporar las papas, zanahorias, arvejas, choclo y pimiento. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir el Charquicán de Carne caliente, adornado con los huevos fritos si lo desea.

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino al guiso.
• Si prefieres una consistencia más espesa, puedes machacar algunas papas mientras se cocinan para espesar la salsa.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las papas aportan una buena cantidad de vitaminas del complejo B, mientras que las zanahorias ofrecen betacarotenos beneficiosos para la salud visual.

Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa receta de Charquicán de Carne. ¡Buen provecho!

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