Receta de Caigua Rellena de Pollo: Sabor Tradicional Peruano

¡Hola amigos amantes de la gastronomía peruana! Hoy les traigo una deliciosa receta de caigua rellena de pollo. Este plato es una delicia tradicional de la cocina peruana que no pueden dejar de probar. ¿Están listos para ponerse el mandil y cocinar conmigo? ¡Vamos allá!

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 4 caiguas grandes
• 500g de pollo cocido y desmenuzado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 taza de elote cocido
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional para gratinar)

Pasos a seguir:

1. Lava las caiguas y córtalas por la mitad a lo largo. Retira las semillas y reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate. Agrega el pollo desmenuzado y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos.
3. Añade el arroz, las arvejas, el elote, las pasas, las nueces, sal, pimienta y comino al gusto. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
4. Rellena las mitades de caigua con la preparación anterior y espolvorea queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
5. Coloca las caiguas rellenas en una fuente para horno y hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
6. Sirve las caiguas rellenas de pollo bien calientes y ¡a disfrutar!

Trucos y consejos:

• Puedes añadir un toque picante a la preparación agregando un poco de ají amarillo o rocoto picado.
• Si no consigues caiguas, puedes sustituirlas por pimientos o calabacines.
• El queso parmesano rallado por encima aportará un toque de sabor extra al gratinar las caiguas rellenas. ¡Es irresistible!

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La caigua es rica en fibra y nutrientes, siendo ideal para mantener una buena salud digestiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y esencial en una dieta balanceada. Además, la combinación de verduras y frutos secos aporta una amplia variedad de vitaminas y minerales.

Espero que disfruten preparando y saboreando este delicioso plato de caigua rellena de pollo. ¡Buen provecho!

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