Chupe de Camarones Peruano: Receta Tradicional para Disfrutar en Casa

Bienvenidos amantes de la comida peruana ¡Prepárense para una explosión de sabores! Hoy les traigo la receta del delicioso Chupe de Camarones Peruano. Este plato, típico de la costa del Perú, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo. Síganme para descubrir cómo hacer este manjar en la comodidad de su propia cocina.

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 kilo de camarones
• 1 taza de arroz
• 2 choclos cortados en rodajas
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
• 2 papas blancas cortadas en cubos
• 1 taza de alverjitas verdes
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 4 huevos
• 4 ramitas de hierbabuena
• Sal, pimienta y comino al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados. Agregar el ají amarillo y mezclar bien.
2. Añadir los camarones y cocinar hasta que cambien de color. Retirar los camarones y reservar.
3. En la misma olla, agregar las zanahorias, papas y choclo. Verter el caldo de pescado, sazonar con sal, pimienta y comino, y dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
4. Incorporar la leche evaporada, las alverjitas y el arroz. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté listo.
5. Cuando el arroz esté casi listo, agregar los camarones reservados y los huevos, cuidando de que no se revuelvan demasiado. Cocinar por 5 minutos más.
6. Retirar del fuego, esparcir las hojas de hierbabuena por encima y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Trucos y consejos:

• Para un sabor aún más auténtico, puedes utilizar el choclo congelado peruano conocido como "choclo peruano".
• Si no consigues ají amarillo fresco, puedes usar ají amarillo en pasta o en conserva.
• Prueba ajustar la cantidad de ají amarillo según tu tolerancia al picante, pero recuerda que este ingrediente es fundamental para el sabor característico del chupe de camarones.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los camarones son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, ideales para la salud del corazón. Además, el ají amarillo contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger nuestras células contra el daño oxidativo.

Espero que disfruten preparando y degustando este delicioso chupe de camarones peruano tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!