Descubre la auténtica receta del Curanto en Olla peruano

¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta muy especial, perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Se trata del delicioso Curanto en Olla, una tradicional receta peruana llena de sabor y tradición. Prepárense para viajar con su paladar a tierras latinas.

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 kg de mariscos variados (almejas, machas, choros, camarones)
• 1 kg de carne de cordero
• 1 kg de carne de cerdo
• 1 kg de pollo
• 4 papas
• 4 choclos
• 1 kg de batatas
• 1/2 kg de quesillo
• 1/2 kg de longanizas
• 1/2 kg de porotos verdes
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de ají de color
• Hoja de nalca (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Lava y enjuaga bien los mariscos y las carnes.
2. En una olla amplia, coloca las hojas de nalca en el fondo (si las tienes, de lo contrario puedes usar papel aluminio).
3. Añade por capas los mariscos, la carne de cordero, la carne de cerdo, el pollo, las papas, los choclos, las batatas, el quesillo, las longanizas y los porotos verdes.
4. Esparce el comino, el ají de color, la sal y la pimienta entre las capas de ingredientes.
5. Tapa la olla herméticamente y cocina a fuego medio-alto durante 1 hora y media aproximadamente.
6. ¡Listo para servir y disfrutar en compañía!

Trucos y consejos:

• Si no consigues hojas de nalca, puedes utilizar hojas de plátano para darle un sabor auténtico.
• Procura distribuir los ingredientes de manera uniforme en la olla para una cocción pareja.
• Acompaña el curanto en olla con un buen vino tinto peruano para resaltar su sabor.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los mariscos aportan proteínas de alta calidad, mientras que las carnes y vegetales ofrecen una completa gama de nutrientes, perfecta para unirse en una combinación deliciosa.