Receta fácil de Escabeche de Pollo Peruano: paso a paso

¡Hola amigos de la buena comida! Hoy les traigo una receta deliciosa y llena de sabor: el famoso Escabeche de Pollo Peruano. Este plato tradicional de la gastronomía peruana es perfecto para cualquier ocasión. ¿Están listos para prepararlo juntos?

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 3 cebollas rojas, en rodajas
• 3 ajíes amarillos, sin semillas y en tiras
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de zanahorias en rodajas
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 4 huevos duros, cortados en rodajas
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de caldo de pollo

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calentar el aceite y dorar las presas de pollo. Retirar y reservar.
2. En la misma olla, sofreír las cebollas, ajíes y ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir el vinagre, el caldo de pollo, las hojas de laurel, sal y pimienta. Dejar cocinar por 15 minutos.
4. Incorporar las zanahorias, arvejas y aceitunas. Cocinar por 5 minutos más.
5. Agregar el pollo nuevamente a la olla y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
6. Servir el escabeche de pollo acompañado de rodajas de huevo duro.

Trucos y consejos:

• Para un sabor más intenso, déjalo reposar en la nevera por al menos un día antes de consumirlo.
• Puedes utilizar presas de pollo sin piel si prefieres una versión más ligera.
• Acompaña este plato con arroz blanco o papas doradas.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pollo es una excelente fuente de proteínas, las zanahorias aportan vitaminas y antioxidantes, y el vinagre ayuda en la digestión. ¡Una combinación perfecta para una comida nutritiva y deliciosa!

Espero que disfruten esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!