Receta tradicional: Escribano arequipeño peruano

¡Hola amigos cocinillas! ¿Están listos para viajar a través de los sabores de Latinoamérica? Hoy les traigo una deliciosa receta de la región de Arequipa, Perú. El Escribano arequipeño es un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para sorprender a tus seres queridos o simplemente darte un capricho. ¡Vamos a cocinar!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en presas
• 3 cucharadas de aji amarillo molido
• 1 cebolla roja, picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 taza de chalona en trozos
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté sellado.
3. Incorpora el aji amarillo y la chalona, mezcla bien.
4. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento por 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
5. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o papas sancochadas. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

• Si no encuentras chalona, puedes sustituirla por carne seca o tocino.
• Para un toque más picante, añade un poco más de aji amarillo.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El aji amarillo es conocido por ser rico en vitamina C, y la cebolla y el ajo aportan propiedades antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. El pollo, por su parte, es una excelente fuente de proteínas.

Espero que disfruten preparando y degustando esta exquisita receta de Escribano arequipeño. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta tradicional: Escribano arequipeño peruano puedes visitar la categoría Recetas Peruanas 🇵🇪.