Descubre la tradición culinaria peruana: Olluquito con pollo

Hola amigos de la cocina peruana, hoy les traigo una deliciosa receta de Olluquito con pollo, un plato tradicional lleno de sabor y color. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 500g de ollucos pelados y cortados en rodajas
• 400g de pollo en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate rallado
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de achiote en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Arroz blanco para acompañar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y dóralo por todos lados. Luego, añade el tomate rallado, el achiote, el comino, la zanahoria y salpimienta al gusto.
3. Incorpora los ollucos y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos o hasta que los ollucos estén tiernos.
4. Sirve el Olluquito con pollo caliente acompañado de arroz blanco. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

• Si no consigues ollucos frescos, puedes usar ollucos congelados en su lugar.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de culantro picado al final de la cocción.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los ollucos son una excelente fuente de carbohidratos y fibra, y el pollo proporciona proteínas de alta calidad. Esta combinación aporta nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada.

Espero que disfruten esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!

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