Descubre la receta saludable y sabrosa del sudado de pescado peruano

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado (merluza, corvina o similar)
• 3 tomates picados en cubos
• 1 cebolla grande picada en plumas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada en rodajas
• 1 pimiento rojo picado en tiras
• 1 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón
• 3 papas blancas cortadas en rodajas
• A gusto: cilantro picado para decorar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocinar por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agregar los tomates, el pimiento y la hoja de laurel. Cocinar por unos minutos más.
3. Incorporar el caldo de pescado y dejar hervir.
4. Colocar encima el pescado, las rodajas de papa y sazonar con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón.
5. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo por unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y las papas tiernas.
6. ¡Listo para servir! Decorar con cilantro picado al momento de llevar a la mesa.

Trucos y consejos:

• Para un toque picante, agregar unas rodajas de ají amarillo junto a los demás vegetales.
• El pescado fresco es clave para el éxito de este plato, así que elige el que más te guste en la pescadería.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, ideales para la salud cardiovascular. Los tomates, la zanahoria y el pimiento aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas.

Espero que disfruten esta maravillosa receta de sudado de pescado tanto como yo. ¡A comer con alegría y compartir en buena compañía!

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