Descubre cómo preparar auténticas papas rellenas peruanas: receta paso a paso

Bienvenidos amigos de la buena cocina peruana. Hoy les traigo una receta clásica y deliciosa: Papas Rellenas Peruanas. Estas papas rellenas son una verdadera delicia, perfectas para compartir con la familia o amigos en cualquier ocasión especial. Así que pongámonos manos a la obra y disfrutemos juntos de esta maravillosa preparación.

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Medio

Ingredientes:

• 8 papas grandes, lavadas y cocidas
• 250g de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de arvejas
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Salsa criolla y hojas de lechuga para acompañar

Pasos a seguir:

1. En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté bien cocida.
3. Incorporar la zanahoria, arvejas, ají amarillo, comino, paprika, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar por unos minutos.
4. Retirar del fuego y agregar los huevos duros picados. Mezclar todo y reservar.
5. Cortar las papas por la mitad y vaciar la pulpa con cuidado, dejando un borde para que mantengan la forma.
6. Rellenar las papas con la mezcla de carne y verduras, presionando suavemente para que queden bien compactas.
7. Calentar aceite en una sartén y freír las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
8. Escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
9. Servir calientes, acompañadas de salsa criolla y hojas de lechuga. ¡A disfrutar!

Trucos y consejos:

• Si deseas una versión más saludable, puedes hornear las papas rellenas en lugar de freírlas.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar queso fresco desmenuzado a la mezcla de carne.
• Prueba a rellenar las papas con otros ingredientes como guiso de pollo o espinacas, ¡son deliciosas!

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las papas son una excelente fuente de carbohidratos y vitamina C; la carne aporta proteínas y hierro; las verduras agregan fibra y nutrientes esenciales; y el ají amarillo es conocido por su contenido en vitamina A y antioxidantes.

Gracias por compartir este tiempo conmigo preparando delicias peruanas. ¡Espero que disfrutes de estas exquisitas papas rellenas tanto como yo! Si tienes alguna sugerencia para mejorar esta receta o simplemente quieres contarme tu experiencia, déjame un comentario. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

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