Receta tradicional: Patitas con maní al estilo peruano
¡Hola amante de la buena comida! Hoy te traigo una deliciosa receta peruana que seguro te va a encantar: Patitas con maní. Esta es una receta tradicional llena de sabor y textura, perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en familia. Así que ponte el mandil y vamos a cocinar juntos esta delicia.
Tiempo de preparación:
60 minutos
Dificultad:
Media
Ingredientes:
- 1 kg de patitas de cerdo
- 1 taza de maní tostado y molido
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 papas amarillas cocidas, cortadas en rodajas
- Arroz blanco para acompañar
Pasos a seguir:
- Lava bien las patitas de cerdo y colócalas en una olla con agua hirviendo. Cocina por 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre las patitas y reserva. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el ají panca, el comino y el orégano. Cocina hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega las patitas cocidas a la sartén y mezcla bien con la cebolla y las especias. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego bajo durante 20 minutos.
- Añade el maní molido a la preparación y cocina por 10 minutos más, removiendo constantemente para que la salsa espese.
- Sirve las patitas con maní acompañadas de rodajas de papa amarilla y arroz blanco.
Trucos y consejos:
- Para facilitar la cocción de las patitas, puedes utilizar una olla a presión.
- Si no consigues ají panca, puedes sustituirlo por otra variedad de ají o incluso utilizar pasta de ají amarillo.
- El maní tostado le da un sabor y textura únicos a este plato, así que procura usar maní de buena calidad.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El maní es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, perfecto para complementar una alimentación balanceada. Por otro lado, las patitas de cerdo aportan colágeno, que es beneficioso para la salud de la piel y las articulaciones.
¡Y listo! Ahora tienes en tus manos una exquisita receta de Patitas con maní para disfrutar en casa. Anímate a prepararla y sorprende a todos con los sabores de la comida peruana.
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