Pepián de gallina: Experimenta el auténtico sabor peruano en tu cocina

Bienvenidos a nuestra aventura culinaria por Latinoamérica. Hoy nos trasladamos a Perú para descubrir el delicioso sabor del Pepián de Gallina. ¿Estás listo para llevar tu paladar en un viaje sensorial? ¡Vamos a la cocina!

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 gallina cortada en presas
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de ají amarillo molido
• 1 taza de maní tostado y molido
• 1 taza de arroz
• 2 papas amarillas
• 3 huevos duros
• 100g de aceitunas negras
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, cocinar la gallina con las hojas de laurel, la cebolla, el ajo, sal y pimienta hasta que esté tierna.
2. Retirar la gallina y desmenuzarla. Reservar el caldo.
3. En una sartén, sofreír el ají amarillo con el maní. Agregar 2 tazas del caldo reservado y cocinar a fuego medio.
4. Incorporar la gallina desmenuzada al sofrito y dejar cocinar por 20 minutos.
5. Cocinar el arroz y las papas.
6. Servir el Pepián de Gallina con el arroz, las papas, los huevos duros y las aceitunas. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

• Agrega un toque de comino al sofrito para realzar el sabor.
• Si prefieres un plato más picante, puedes añadir más ají amarillo.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El ají amarillo es rico en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmune. El maní aporta proteínas y grasas saludables, importantes para el buen funcionamiento del cuerpo.

Espero que disfrutes preparando y degustando este exquisito plato peruano. ¡Buen provecho!