Descubre la receta auténtica de Picarones peruanos

Bienvenidos amantes de la cocina peruana y a todos los que buscan explorar sabores exquisitos. Hoy les traigo una receta tradicional y deliciosa: Picarones peruanos. Prepárense para disfrutar de un postre que combina lo crujiente y lo suave, lo dulce y lo especiado. ¡Comencemos a cocinar!

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 500 gramos de zapallo macre
• 200 gramos de harina sin preparar
• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de chancaca (piloncillo)
• 1 rama de canela
• Clavo de olor al gusto
• Aceite para freír

Pasos a seguir:

1. Cocinar el zapallo hasta que esté suave.
2. Escurrir el zapallo y hacer un puré con él.
3. Agregar la harina y la levadura al puré. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa por 15 minutos.
5. Mientras tanto, preparar el almíbar hirviendo la chancaca con la canela y el clavo de olor, hasta obtener un jarabe espeso.
6. Calentar abundante aceite en una sartén honda.
7. Con ayuda de una manga pastelera, formar los picarones sobre el aceite caliente, dando forma de anillo.
8. Freír los picarones hasta que estén dorados por ambos lados.
9. Escurrir en papel absorbente y luego bañar en el almíbar preparado.
10. Servir calientes y disfrutar de este manjar.

Trucos y consejos:

• Es importante escoger un zapallo que sea dulce para lograr un sabor delicioso en los picarones.
• Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa plástica con un pequeño agujero en una esquina.
• Cuando bañes los picarones en el almíbar, asegúrate de que estén bien cubiertos para potenciar su sabor.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El zapallo aporta vitaminas y minerales, mientras que la chancaca agrega un toque de dulzura natural.

Ahora que tienes los secretos para preparar unos deliciosos picarones peruanos, te animo a sorprender a tus amigos y familiares con este postre típico. ¡Buen provecho!