Receta auténtica de guiso de lentejas peruano: ¡sabores tradicionales en tu mesa!

¡Hola amantes de la comida peruana! Hoy vamos a preparar juntos un delicioso guiso de lentejas, una receta reconfortante que seguro te encantará. Perfecta para disfrutar en familia o con amigos, este plato te transportará con su delicioso sabor y aromas a la mesa de una abuelita peruana.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 2 tomates picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Hoja de laurel
• Perejil fresco picado para decorar

Pasos a seguir:

1. Enjuaga las lentejas en un colador y reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade la zanahoria, el pimiento rojo y los tomates. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Incorpora el comino, la paprika, las lentejas, el caldo de verduras, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve el guiso de lentejas en platos hondos, espolvorea con perejil picado y ¡disfruta!

Trucos y consejos:

• Si deseas un toque picante, agrega un poco de ají o chile al guiso.
• Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o unos trozos de pan crujiente.
• Para una versión más cremosa, puedes agregar un chorrito de leche de coco al final de la cocción.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y minerales como el hierro, por lo que son ideales para una alimentación equilibrada. Además, las verduras utilizadas aportan vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable y deliciosa.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este guiso de lentejas peruano tanto como yo! ¡Buen provecho!