Receta tradicional de guiso de bacalao puertorriqueño

¡Hola amantes de la cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de guiso de bacalao, una opción llena de sabor y tradición puertorriqueña. ¡Prepárense para conquistar el paladar de su familia con este plato tan especial!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 libra de bacalao desalado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 lata de tomate triturado
• 2 papas cortadas en cubos
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1/2 taza de aceitunas rellenas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de caldo de pescado o agua

Pasos a seguir:

1. Remojar el bacalao desalado en agua fría por al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
2. Escurrir el bacalao y desmenuzarlo en trozos.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, cocinar hasta que estén suaves.
5. Añadir el tomate triturado y cocinar por unos minutos.
6. Incorporar las papas, la zanahoria, el bacalao desmenuzado, las aceitunas, sal, pimienta y la hoja de laurel.
7. Verter el caldo de pescado o agua y llevar a ebullición.
8. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
9. Servir caliente y disfrutar el delicioso guiso de bacalao puertorriqueño.

Trucos y consejos:

• Para encontrar bacalao desalado, busca en la sección de pescadería o congelados de tu supermercado.
• Si prefieres un sabor menos intenso, puedes remojar el bacalao durante más tiempo.
• Se puede acompañar el guiso de bacalao con arroz blanco o tostones para una experiencia gastronómica completa.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El bacalao es una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular. Además, las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para el bienestar general.

Espero que disfruten preparando y saboreando este guiso de bacalao tanto como yo. ¡Buen provecho!

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