Receta casera de crema de leche puertorriqueña: ¡disfruta de su sabor auténtico en tu cocina!

¡Hola amig@s de la cocina! Hoy vamos a preparar juntos una deliciosa y cremosa crema de leche, perfecta para acompañar postres, frutas o simplemente para disfrutar con cucharita. La receta que les traigo hoy es un clásico de la gastronomía puertorriqueña, conocida por su riqueza y tradición culinaria.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Pasos a seguir:

1. En una olla, calienta la leche a fuego medio junto con la rama de canela. Deja que la leche hierva suavemente durante unos 5 minutos para que se impregne con el aroma de la canela.
2. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color amarillo pálido.
3. Retira la rama de canela de la leche y añade la mezcla de yemas y azúcar, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
4. Cocina a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que la crema espese ligeramente. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla, mezclando bien.
5. Deja enfriar y luego refrigera la crema durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Y listo!

Trucos y consejos:

• Si deseas una textura aún más cremosa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría al momento de incorporar las yemas.
• No dejes hervir la crema una vez que hayas añadido las yemas, ya que podría cuajarse y arruinarse.
• Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco de canela en polvo por encima antes de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La leche aporta calcio y proteínas, mientras que las yemas de huevo son ricas en vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. La canela, además de su agradable aroma, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Una combinación deliciosa y nutritiva!

¡Espero que disfruten mucho preparando y degustando esta maravillosa crema de leche! No duden en compartir sus resultados y experiencias en la cocina. ¡Hasta la próxima receta, cociner@s!