Disfruta de la auténtica receta de bacalao guisado puertorriqueño

Hola amig@ amante de la comida deliciosa y la cultura puertorriqueña. ¡Hoy te traigo una receta increíble de bacalao guisado al estilo boricua que te va a encantar! Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores caribeños en tu paladar.

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 2 libras de bacalao desalado y desmenuzado
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 lata de tomate triturado
• 1/4 taza de aceitunas rellenas, cortadas en rodajas
• 3 papas, peladas y cortadas en cubos
• 2 hojas de laurel
• 1/4 taza de alcaparras
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén suaves.
3. Incorpora el tomate triturado y las hojas de laurel, y cocina durante 5 minutos.
4. Añade el bacalao desmenuzado, las aceitunas, las alcaparras, las papas, sal y pimienta al gusto.
5. Cubre la cazuela y cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
6. Una vez listo, espolvorea el cilantro fresco por encima y sirve caliente.

Trucos y consejos:

• Si el bacalao está muy salado, puedes remojarlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
• Acompaña tu bacalao guisado boricua con arroz blanco o tostones para una experiencia aún más auténtica.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el pimiento rojo es rico en vitamina C, y las aceitunas y alcaparras aportan grasas saludables.

¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! No hay nada como la comida puertorriqueña para alegrar el alma y el estómago. ¡Buen provecho!

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