Arroz con maíz boricua: una receta tradicional y sabrosa

Hola amantes de la cocina puertorriqueña, hoy les traigo una receta clásica y deliciosa: el arroz con maíz boricua. Este plato representa la esencia de la isla con su combinación de sabores y colores vibrantes. Prepárense para transportar sus sentidos a las cálidas calles de Puerto Rico con cada bocado.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 lata de maíz dulce
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves.
2. Agrega el arroz a la olla y cocínalo por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
3. Vierte el caldo de pollo sobre el arroz y mezcla bien.
4. Añade el maíz dulce, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla todo suavemente.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos.
6. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

Trucos y consejos:

• Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de achiote al sofrito.
• Para un toque extra de frescura, exprime un poco de jugo de limón sobre el arroz justo antes de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El maíz dulce es una buena fuente de fibra y antioxidantes, mientras que el cilantro es conocido por sus propiedades digestivas y su alto contenido de vitamina K.

¡Espero que disfruten esta deliciosa receta boricua tanto como yo! ¡Buen provecho!