Disfruta del auténtico sabor puertorriqueño con esta receta de fricase de pollo

¡Hola a todos amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta clásica y deliciosa de la gastronomía puertorriqueña: el fricasé de pollo. Si quieres disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición, sigue leyendo porque te voy a enseñar cómo prepararlo en la comodidad de tu propia cocina. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con este manjar boricua!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 8 piezas de pollo (muslos y/o piernas)
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1 lata de tomate triturado
• ½ taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Adobo criollo al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de aceitunas rellenas
• 1 cucharada de sofrito

Pasos a seguir:

1. Salpimentar el pollo y sazonarlo con adobo criollo. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo a fuego medio-alto. Reservar el pollo en un plato.
2. En la misma olla, añadir la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y la papa picados en trozos pequeños. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorporar el tomate triturado, el vino blanco, el caldo de pollo, la hoja de laurel, las alcaparras, las aceitunas y el sofrito. Revolver bien y dejar cocinar durante 5 minutos.
4. Regresar el pollo a la olla, cubrir y cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido ligeramente.
5. Servir el fricasé de pollo acompañado de arroz blanco y disfrutar.

Trucos y consejos:

• Si no consigues sofrito puertorriqueño, puedes sustituirlo por una mezcla de cilantro, cebolla, pimientos y ajo.
• El vino blanco le da un toque de sabor especial al fricasé, pero si prefieres, puedes omitirlo.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de comino durante la cocción.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pollo es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el cuerpo. Los pimientos, la zanahoria y la papa aportan vitaminas y minerales, mientras que el aceite de oliva es rico en grasas saludables para el corazón.

Espero que disfrutes preparando y saboreando este delicioso fricasé de pollo boricua. ¡Buen provecho!

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