Receta auténtica de paella de mariscos chilena para 10 personas

¡Hola amigos cocineros! Hoy les traigo una receta deliciosa y tradicional: la Paella de Mariscos. Esta exquisita preparación es perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Prepárense para disfrutar de un sabor único que los transportará directamente a la costa chilena!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 500g de arroz
• 1kg de mejillones
• 500g de camarones
• 400g de calamares
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Lavar bien los mejillones y retirar las barbas.
2. En una paellera, agregar un poco de aceite de oliva y agregar los mejillones. Cocinar hasta que se abran. Retirar del fuego, colar el líquido que hayan soltado y reservar.
3. En la misma paellera, dorar los camarones y los calamares. Retirar y reservar.
4. Agregar un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo picados finamente. Cocinar hasta que estén tiernos.
5. Añadir el arroz y mezclar bien con las verduras. Agregar el azafrán y el líquido reservado de los mejillones. Agregar el caldo de pescado caliente y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
6. Incorporar los mariscos reservados y cocinar por 5 minutos más. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
7. Dejar reposar la paella durante unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar!

Trucos y consejos:

• Intenta usar mariscos frescos para obtener el mejor sabor.
• El azafrán aporta un color y sabor únicos a la paella, no omitas este ingrediente.
• Puedes decorar la paella con unas rodajas de limón antes de servir para darle un toque fresco.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, el azafrán es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, aportando un extra de salud a esta deliciosa paella.

¡Espero que disfruten de esta exquisita receta de Paella de Mariscos en compañía de sus seres queridos! No olviden compartir sus experiencias y fotos en los comentarios. ¡Buen provecho!

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