¡Prepara Ajiaco Colombiano en Casa con Esta Receta Auténtica!

Bienvenidos a nuestra receta de Ajiaco Colombiano, una deliciosa sopa que nos transporta directamente a la calidez de la cocina colombiana. Hoy te mostraremos cómo preparar este platillo típico que seguramente te conquistará con su sabor único y reconfortante. ¿Listo para embarcarte en este viaje gastronómico?

Tiempo de preparación:

90 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 3 mazorcas de maíz
• 3 papas criollas
• 3 papas blancas
• 1 libra de yuca
• 1 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de guascas
• 1 ramita de cilantro
• Sal al gusto
• Agua
• Crema de leche
• Alcaparras
• Arroz blanco
• Aguacate

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, cocinar las pechugas de pollo con la mazorca de maíz, la cebolla blanca y los dientes de ajo en suficiente agua hasta que el pollo esté cocido.
2. Sacar el pollo y desmenuzarlo. Reservar el caldo.
3. Agregar las papas criollas, las papas blancas y la yuca peladas y cortadas en trozos a la olla con el caldo reservado, cocinar hasta que las verduras estén suaves.
4. Añadir la guascas y el cilantro para dar sabor al caldo.
5. Servir en platos soperos, añadiendo por encima el pollo desmenuzado, una cucharada de crema de leche, alcaparras al gusto y acompañar con arroz blanco y aguacate en rodajas.

Trucos y consejos:

• Para intensificar el sabor del ajiaco, puedes dejar reposar la preparación de un día para otro.
• Si no encuentras guascas, puedes sustituirlas por hojas de cilantro amarradas para dar aroma.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El Ajiaco Colombiano combina ingredientes ricos en nutrientes como el pollo, las papas, la yuca y el maíz, ofreciendo una carga de energía y nutrición. Además, el maíz aporta fibra para una digestión saludable.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!